Пирожки с джусаем

Иногда так и хочется побаловать себя и своих близких вкусняшкой. Сегодня приготовим с вами жаренные пирожки с джусаем и яйцом, начинка может быть различная будь то мясо, т.е. это будут уже беляши, либо пирожки с яблок.

Не все знают, что такое джуисай, давайте исправим это. Джусай это вид лука, но так же его называют полевой чеснок, по вкусу он больше напоминает чеснок, его стрелы довольно сочные. Если у вас его нет, то вы можете его заменить обычным зеленым луком или любой любимой начинкой.

Чем же полезен джусай, какой у него состав? В нем содержится огромное количество аскорбиновой кислоты, что позволяет нашему организму бороться с инфекциями разного рода. Витамины содержащиеся в джусае: В1, В2, В5, В6, Е, К, а так же бета-каротин. Так же у джусая богатый минеральный состав, туда входят: калий, кальций, натрий, железо и достаточное содержание эфирных масел.

Давайте приступим уже к приготовлению наших вкуснейших пирожков.

Ингредиенты:

Тесто:

Мука 500 гр.

Молоко 300 мл.

Сахар 1 ст.л.

Соль 1 ч.л.

Дрожжи 1 пакетик

Масло растительное 30 гр.

Начинка:

Джусай 200 гр.

Яйца 5 шт.

Сметана 2 ст.л.

Перец молотый, соль по вкусу.

Приготовление:

Давайте первым делом начнем с приготовление с теста. Готовим простейшее дрожжевое тесто.  Для начала делаем опару. В теплое молоко всыпаем сахар, дрожжи и 100 гр. просеянной муки, это приблизительно 5 ст. л  с горкой. Так же молоко должно быть комнатной температуры,  в горячей вреде дрожжи умирают. И оставляем опару подниматься в теплом месте на 15 минут, вы можете поставить в духовку на 50С и это будет идеально. Соль так же не добавляйте сразу в опару, так как она мешает дрожжам работать, добавляем ее после поднятия опары.

Теперь, когда опара хорошо поднялась, добавляем все оставшиеся ингредиенты: соль, мука масло. Муку следует, добавляет по частям, так как рука разная и ее количество может быть как больше, так и меньше. Тесто должно быть мягким, не забивайте его большим количеством муки, иначе оно будет резиновым. Хорошо вымешиваем, чтоб оно не прилипало к рукам, если оно совсем немного липнет к рукам, не стоит добавлять муку, смажьте руки маслом, это позволит тесту не прилипать к рукам и вы не забьете его мукой. Форму смажьте маслом и положите туда готовое тесто, накройте пищевой пленкой и так же можете отправить его в духовку при 50С, либо в любое другое теплое место на 1,5 часа. Через час можете сделать обминку.

Пока подходит наше тесто, пришло время начинки.

Яйца варим до готовности и отчищаем. Джусай промываем в проточной воде, обсушиваем и мелко нарезаем.

Яйца отчищаем и нарезаем мелким кубиком.

Все соединяем, добавляем сметану, перец и соль. Можете добавить любой любимый соус, чесночный, сырный или даже майонез. Соус придаст сочности нашей начинке и пирожки не будут сухими.

Когда ваше тесто увеличилось в 2-3 раз в объеме,  то оно готово и пришло время лепить наши пирожки. Форма может быть различная, треугольная, круглая, это так же на ваше усмотрение, самое простое это круглые. Изначально следует сделать кружочки из тесто приблизительного одинаково диаметра, затем раскатываем их толщиной 2-3 мм, кладем начинку и защипываем их.

Жарить их следует на раскаленном масле, огонь должен быть средним, чтоб тесто успело пропечься и не сгореть снаружи. Жарить примерно по 5-7 минут с каждой стороны.

Приятного аппетита.

3 Comments on “Пирожки с джусаем

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*