Плов с курицей.

Плов это традиционное блюдо, пришедшее к нам из Узбекистана. Но на сегодняшний день его готовят почти все, в особенности странны СНГ, поэтому можно данное блюдо назвать межнациональным ли народным. Данное блюдо готовиться очень быстро, если сделать его правильно, то оно безумно вкусное. В традиционный плов идет баранина, но в современном мире много интерпретаций  плова, есть с курицей, говядиной, кто-то делает со свининой, существуют так же вегетарианские варианты, с изюмом, с грибами и многое другое.

По некоторым данным первые «намеки» на плов появились еще в Х веке. Сегодня мы разберем приготовление плова с курицей, она быстрее готовится, чем другие виды мяса.

Плов желательно готовить в специальной посуде под названием казан. Традиционный плов готовится на костре, он придает особую нотку блюду, но так же можно без каких либо усилий приготовить его дома на обычной плите.

Приступим к  приготовлению

Ингредиенты:

Куриные бедра 3 шт.

Рис басмати 500 гр.

Лук  3 шт. среднего размера

Морковь 5 шт.

Чеснок 1 головка

Соль, перец по вкусу

Приправа для плова

Способ приготовления.

Подготавливаем все овощи и нашу курицу. Овощи промываем и отчищаем.

 С курицы снимаем кожу, если нам она нравится, то конечно ее можно оставить. В случае если вы купили куриные бедра без кости, то вам остается только нарезать ее на квадраты среднего размера, а если у вас бедра на кости, то конечно следует от них избавиться. Данные кости могут пойти потом на бульон, так как там остается небольшое количество мяса, а от костей бульон становится насыщенный.

Лук после очистки нарезаем на полукольца, сильно тонко резать не стоит, толщина должна быть не менее 2-3 мм.

Морковь промываем и режем соломкой, натирать на терке не стоит, так как в тертой моркови остается меньшее количество аромата и сока. Не поленитесь и нарежьте ее от руки и сразу почувствуете совершенно другой вкус.

Рис тоже следует подготовить. Хорошо промойте его под проточной водой, раза 3 вода должна быть прозрачной. Если вы живете рядом с рынком, где продают крупы, то настоятельно рекомендую сходить туда и посоветоваться с продавцом, какой рис подойдет для плова, если такой возможности нет, то найдите рис басмати в обычном магазине. Данный рис так же отлично подходит для плова, он не склеивается, и вы сможете насладиться рассыпчатым пловом, а не рисовой кашей со вкусом плова.

Пришло время начать готовить наш вкуснейший плов.

Если у вас все-таки есть возможность это сделать на костре, то разводим костер и ставим наш казан прогреваться. Если дома то все это делаем на плите, на большом огне.

Как казан нагрелся, добавляем масло и обжариваем наше куриное мясо.

Мясо обжариваем до золотистой корочки и добавляем лук, его так же жарим до карамельного цвета. Мясо тем временем оставляем в казане, его уже не достаем.

Когда лук приобрел карамельный цвет, добавляем морковь и жарим 10-15 минут, периодически помешивая.

По истечению указанного времени добавляем чайную ложку приправы для плова, закрываем крышку и томим 15 минут. Что можно сказать про приправу, ее так же лучше всего взять на рынке в отделе специй, так как они знают пропорции и сделают вам смесь лучше, чем магазинная и так же она без соли, тем самым соль вы можете регулировать сами.

Теперь пришло время добавить рис, укладываем ровным слоем, солим, добавляем столовую ложку приправы для плова и заливаем водой, через шумовку, чтоб рис оставался ровным. Воды должно быть больше риса на одну фалангу пальца. Оставляем плов на 10 минут.

Через 10 минут в центр утапливаем чеснок, закрываем крышку и готовим до полной готовности.

Приятного аппетита.

11 Comments on “Плов с курицей.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*