Дорадо на гриле

Рыба это безумно полезный морепродукт. Её можно приготовить различными способами, пожарить, запечь, сварить, запечь на гриле, так же делают рыбные шашлыки, котлеты и т.д.  Почему следует полюбить рыбу, 1 это довольно вкусный продукт, готовится очень быстро, и что ни маловажно это очень полезно. Витамины, содержащиеся в рыбе, помогают бороться онкологическими заболеваниями, это уже повод, чтоб включить ее в рацион питания, хотя бы раз в неделю. Так же кожа становится более упругая, люди, которые употребляют рыбу каждый день, выглядят лучше.

Все мы знаем, что рыба содержит большое количество Омега-3 жирные кислоты, они способствуют укреплению нервной системы и сердечно сосудистой системы, тем самым снижается риск заболевания инсульта и инфаркта.

Самый лучший способ приготовление это варка и запекание в фольге, таким образом, сохраняется больше витаминов и минералов.

Полезные вещества, входящие в состав рыбы:

• Витамины группы В
• Витамин А
• Витамин С
• Витамин РР
• Витамин Н
• Витамин D
• Йод
• Железо
• Фосфор
• Кальций
• Калий
• Натрий
• Магний
• Сера
• Медь
• Марганец
• Кобальт
• Цинк
• Молибден
• Бром
• Фтор

После такой информации хочется приготовить рыбу и получить максимум полезного от нее. Сегодня приготовим Дорадо на гриле. Конечно же можно взять любую рыбу,  которая вам нравится, хек, карп, судак, лосось или какая оказалась в закромах вашей морозилки или холодильника. Так же способ приготовления вы можете выбрать сами, если у вас нет гриля или возможности на нем приготовить, то духовка или сковорода нам заменит мангал.

Ингредиенты:

1 рыба Дорадо или любая ваша любимая

1 ч.л. или 1 чайный пакетик Чабреца

25-30 мл. оливкового масла

1 ч.л. сладкой паприки

1 ч.л. черного молотого перца

1 веточка розмарина

2-3 веточки тимьяна

Соль по вкусу

Приготовление:

Подготавливаем рыбу. Следует ее промыть, отчистить от чешуи, если она не потрошенная, то конечно же следует ее отчистить от внутренностей и промыть от всех внутренних пленок. Так же не забывайте про жабры, их следует удалить, так как они придадут горечь рыбе. А чтоб проверить, на сколько свежая рыба, нам так же помогут жабры, они должны быть ярко красными, ни в коем случае не темные, а глаза не должны быть мутные.

Второй этап в приготовлении рыбы это маринад. В чашке смешиваем все ингредиенты кроме розмарина и тимьяна.

Все хорошо перемешиваем до однородной массы, и получаем ароматное масло. Полученным маслом натираем рыбу со всех сторон и изнутри тоже.

В внутрь рыбы кладем наши травы, по желанию можно положить 2-3 дольки лимона, но лучшим решением будет сбрызнуть рыбу лимонным соком после приготовления, так как при маринации лимон может перебить натуральный вкус рыбы.

Рыбу оставляем в покое на 2 часа мариноваться.

По истечению данного времени стоит приготовить мангал, разжечь угли или поставить духовку прогреваться.

Если вы так же готовите рыбу на огне, то поделюсь с вами небольшим лайфхаком. Чтоб рыба не пригорала, следует поверхность на которой она будет жариться смазать хорошо растительным маслом, либо положить дольки лимона и переворачивать рыбу на дольках лимона. Таким образом ваша рыбка останется целостной и вы не потеряете половину вашей вкуснейшей рыбы на решетке, согласитесь это обидно и не приятно.

Когда дрова ли угли уже прогорели и остался только жар, без открытого огня, то пришло время готовить нашу рыбку. На решетку или противень на котором вы собираетесь ее готовить наносим растительное мало и кладем рыбу.

Переворачивайте рыбу каждые 5 минут, чтоб она не успела пригореть. Через 15-10 минут ваша рыбка готова. В духовке вам понадобиться 30-35 минут.

Прекрасная, ароматная, с хрустящей корочкой рыба готова. Приятного аппетита.