Рецепты из форели.

Форель это пресноводная рыба из семейства лососевых, следовательно, рыба красна, а красная рыба отличается большим количеством полезных жиров и легкоусвояемого белка. Форель имеет прекрасный химический состав на 100 гр. данной рыбы приходится:

Ккал	148
Б.	20,1 гр.
Ж.	6,6 гр.
У.	0,0 гр.

Так же данная рыба богата макро и микроэлементами: фосфор, калий, кальций, кремний, магний, натрий, сера, хлор, бор, ванадий, железо, йод, кобальт, марганец, медь, молибден, никель, селен, фтор, хром, цинк. Форель содержит полиненасыщенные кислоты Омега-3 и Омега-6, эти кислоты помогают организму бороться с плохим холестерином, а так же Витамины группы В.                                   

Что же приготовить из такой замечательной и полезной рыбы. Если у вас оказалась целая рыбка, то ее можно разделить на порции, к примеру, сделать стейки, в случае если рыба довольно крупная, то так же можно отделить филейную часть от хребта и сделать из нее слабосоленую рыбку, а хребет, плавники, голова и хвост пойдут на суп.

Данная рыбка как и все ее собратья готовятся очень быстро, так что ее можно приготовить на ужин, расслабиться и заниматься своими делами или посветить время семье.

Первый рецепт из форели это будет «Финский суп».

Данный суп готовится очень быстро, дольше будете подготавливать все ингредиенты для приготовления.

Ингредиенты:

Лук порей 1 шт.

Рыбный суповой набор (голова, гребет, хвост)

Картофель 4 шт.

Морковь 2 шт.

Сливки 20-30% 400 мл.

Масло растительное 3 ст.л.

Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Первым делом следует промыть тщательно лук порей и отчистить от кожуры картофель и морковь.

Лук порей нарезать кружочками. Подойдет только белая часть. Обжарить лук на разогретом масле до золотистой корочки.

Морковь нарезать брусочками или натереть на крупной терке. Обжарить вместе с луком порей до мягкости.

Затем нарезать картофель кубиком и обжарить с овощами около 5 минут. Залить овощи кипятком.

После закипания добавить соль и рыбный суповой набор желательно добавить кусок рыбы, чтоб впоследствии размельчить его.

После приготовления картофеля, пришло время добавить сливки, довести до кипения и данный суп готов.

В конце приготовления можно добавить сливочное масло, оно прекрасно подчеркнет вкус рыбы. Подавайте с зеленью укропа.

Второй рецепт, это «стейки из форели с овощами».

 Данное блюдо прекрасно подойдет для ужина, оно не отложится на боках и не займет много вашего времени.

Ингредиенты:

Стейки форели 3 шт. Смотрите по количеству ваших домочадцев.

Огурец 1 шт.

Помидоры Черри  1 веточка

Авокадо 1 шт.

Лук 1 шт.

Маринад форели:

Мед  1 ч.л.

Горчица 1 ч.л.

Чабрец 1 чайный пакетик/ 1 ч.л.

Соль, перец по вкусу.

Маринад для лука:

Сахар 2 ст.л

Соль 1 ч.л.

Уксус 6% 2 ст.л.

Масло растительное  5-6 ст.л.

Приготовление:

Первым делом следует замариновать рыбу, смешать все ингредиенты и оставить рыбу на 2 часа.

Через отрезок времени обжарить рыбу на сухой сковороде гриль, если ее нет, то можно обжарить на обычной антипригарной сковороде по 3-5 минут с каждой стороны. Стейки не должны быть толще, чем 3 см. Дольше готовить рыбу не следует, так как она станет сухая.

Лук нарезать полукольцами. В отдельной таре смешать все ингредиенты для маринада и добавить лук, все перемешать и немного помять лук, что она отдал свой сок.

Когда все готово, нарезать огурца. Помидоры и авокадо, овощи посолить и поперчить, положить лук и рыбку.

Приятного аппетита!