Овощное рагу с запеченными куриными бедрами.

В осеннее зимний период, мы все хотим сохранить нашу фигуру, либо похудеть к Новому Году. В данный период времени это довольно сложно, т.к. хочется чего-то жирного, горячего, чтоб быстрее согреться и насытиться. В этой статье вы найдете рецепт быстрого и не калорийного  ужина, что очень важно сейчас.

Овощное рагу можно сделать абсолютно из любых овощей. В данном рецепте,  используются следующие

Ингредиенты:

Лук репчатый  1 шт.

Морковь 2 шт.

Чеснок 2 зубчика

Баклажан 1 шт.

Цукини 1 шт.

Перец болгарский 1 шт.

Репа 200 гр. (можно заменить картофелем)

Корень сельдерея 100 гр.

Способ приготовления:

Приготовить овощное рагу это довольно простая задача.  Первым делом мы отчищаем все овощи от кожуры.

Сковороду следует раскалить, на среднем огне и добавить 3 ст.л. растительного масла.

Отчищенный лук порезать полукольцами и отправить на сковороду.

Жарить лук следует до прозрачности.

Морковь нарезаем так же полукольцами, как и лук.

Жарить следует до мягкости, и не забывайте постоянно помешивать, чтоб ничего не пригорело.

К нашей пассировке из лука и моркови добавляем сельдерей, его следует нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Обжаривать около 5 минут.

Пришло время репы, если ее не оказалось у вас дома, то смело замените ее картофелем. Данный овощ нарезаем квадратиком среднего размера примерно 1 см на 1 см.

Добавляем к обжаренным овощам и жарим  примерно 5-7минут. По истечению времени добавляем 0,5 литра воды и тушим под закрытой крышкой около 10 минут.

Пока тушатся наши овощи, режем болгарский перец на кубики. И добавляем его к овощам.

Пришло время баклажана. Чтобы он не горчил, нужно порезать его на кусочки нужной нам формы и размера и залить их кипятком, минут на 10-15. За это время из баклажана выйдет вся горечь.

Через 5-7 минут, после того, как добавили перец в сковороду, добавляем подготовленный баклажан.

Кабачок так же, как и все остальные овощи режем кубиком и добавляем ко всей остальной массе. Тушим все овощи вместе еще минут 15. В самом конце готовки следует добавить измельченный чеснок и специи которые вы любите. В данном рецепте использовались такие специи как: зира, перец черный молотый и красный сладкий перец, так же следует всё посолить в самом конце готовки.

Теперь пришло время заняться курицей.

Ингредиенты:

Куриные бедра 2 шт.

Для маринада:

 1 ст.л. меда

1 ч.л. горчицы

Соль

Перец молотый ¼ ч.л.

Кайенский перец на кончике ножа

Красный сладкий перец 1 ч.л. без горки

Чеснок сушеный ½ ч.л.

Способ приготовления:

Приготовить такую курицу проще простого. Спешиваем все ингредиенты в отдельной таре. Курицу следует разрезать по кости, чтоб получить 4 кусочка. Добавляем курицу в подготовленный маринад и хорошенько натираем все кусочки, чтоб не осталось места без маринада. Курицу можно оставить на ночь в маринаде, но если времени совсем нет, то курице достаточно и 30 минут, чтоб успеть промариноваться. По истечению нашего времени, замаринованную курицу следует отправить в разогретую до 180С духовку. Оставьте курицу на 35-40 минут в духовке. Готовность курицы можно проверить зубочисткой, проткните курицу в нескольких метах, у кости тоже, если сок выделяется без крови, то курочка готова. Так как в маринаде использовался мед, то окорока имеют отличную коричневую корочку, которая придает отличный аппетитный вид.