Многие любят рыбу и покупают ее целиком, но далеко не во всех семьях найдутся любители рыбной головы. Перед приготовлении запеченной рыбы, можно отрезать голову и сделать из нее вкуснейший, наваристый суп, но следует брать крупные виды рыб, мелкие головы не пойдут с суп.
Чем же отличается рыбный суп, от ухи? В оригинальный рецепт ухи входит водка, она убирает рыбный привкус, так как он не всем по душе. А самая вкусная уха получается на костре. Но мы сейчас находимся дома и у нас есть одна рыбья голова, в моем случае это голова карпа, но так же подойдет лещ, треска, семга и многие другие крупные виды рыб.
Рыба сама по себе очень полезная, она положительно влияет на работу сердца, сосудов и укрепляет иммунитет. Так же в состав рыбы входит полезнейший Омега 3, он улучшает работу головного мозга, укрепляет иммунитет и служит профилактикой раковых заболеваний.
В рыбе содержатся такие полезные вещества как: Белки, Липиды, Аминокислоты, Йод, Фтор, Кальций, Марганец, Цинк, Селен, Железо, Магний, Фосфор, Бром . Витамины: А, Группы В,С, D,Е, F, H, PP, рыбий жир, кислот Омега3.
Мало того, что рыба это очень полезно, так и суп так же полезное блюда для нашего организма, он улучшает работу желудка и помогает правильно настроиться на работу, при употреблении супа ежедневно, вы забудете про запоры.
Давайте приготовим прекрасный рыбный суп к обеду.
Ингредиенты:
Рыбная голова 1 шт.
Картофель 4 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Сливки 200 мл.
Зелень
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Голову хорошо промыть под проточной водой. Тщательно убрать жабры, и еще раз промыть, если не убрать жабры, то они придадут неприятную горечь нашему супу. Глаза можно убрать, а можно оставить, все на ваше усмотрение. При покупке рыбы, обращайте внимание на цвет жабр, они должны быть ярко красными, но не темными, темные жабры говорят о несвежести рыбы.
Рыбью голову кладем в воду и варим бульон, так же добавляем 2 лавровых листа. Не забывайте убирать пену с поверхности бульона. После закипания головы, убираем огонь на минимум, так как при сильном бурлении бульон станет мутный.
Овощи отчищаем от кожуры, промываем и подготавливаем к приготовлению.
Лук нарезаем мелким кубиком и добавляем к нашему супу через 15-20 минут после закипания рыбной головы.
Морковь нарезаем соломкой, по желанию можно натереть на крупной терке, но ее потом надо мыть, поэтому я все режу от руки. После закипания лука добавляем в будущий суп морковь.
Достаньте голову из супа, она уже готова, остудите и отделите рыбье мясо от кости, кости в мусор.
Картофель нарезаем кубиком или соломкой, это уже на ваше усмотрение, на вкус форма не влияет. У кого есть детки, то лучше резать кубиком, им будет удобнее кушать. Так же добавляем к супу.
После закипания картофеля так же добавляем в суп мясо рыбы и оставляем наше блюдо до приготовления картофеля.
Как приготовиться суп добавляем сливки , жирность на ваше усмотрение, у меня 30%, так как у вас в магазинах не продаются сливки с меньшей жирностью. Если у вас есть сплавленный сырок, то он идеально подойдет к данному супу, вкус будет более нежный, насыщенный и сливочный.
В конце приготовления добавляем соль и перец по вкусу, так же к рыбе отличной подходит кориандр. Дайте настояться супу 15 минут и суп готов к употреблению. Приятного Аппетита!
Рыбный суп — горячее жидкое блюдо из рыбных продуктов, а также овощей и круп. Из рыбы готовят как рыбные бульоны и заправочные супы, так и супы-пюре. Рыбные супы оказывают сокогонное воздействие на пищеварительный аппарат человека, тем самым облегчая усвоение пищи и подготавливая организм к полному и лёгкому восприятию следующих блюд. Рыбный суп считается экономным блюдом, поскольку основной продукт — рыба — может использоваться для приготовления вторых блюд. Рыбные супы готовят как из свежей рыбы, так и рыбных консервов Рыбные супы промышленного приготовления делятся на консервированные (в жестяной консервной таре) и сухие ( супы-концентраты ). Для приготовления рыбных супов используют преимущественно морские виды рыб: макруруса, минтая, пикшу, ставриду, морского окуня, мерлузу, сайду, а также головы лососевых, осетровых и частиковых рыб
Thanks so much for the article post. Much thanks again. Awesome. Phoebe Jeramie Vento
Major thankies for the blog article. Really looking forward to read more. Awesome. Stephine Rockey Nieberg Cari Ryan Claudell
Good post! We are linking to this great content on our website. Keep up the good writing. Umeko Cart Reifel